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"十二五"期间，国家发改委、住建部共开展了5批共100个餐厨垃圾处理试点城市，其中发改委资金支持达20多亿元。试点城市覆盖了全国，32个省级行政区，一二线城市基本都有，总体布局基本完成。
根据预测，“十三五”期间餐厨垃圾能达到12万吨，按百分之60左右处理量来计算，到2020年末要形成每天处理7.5万吨的能力。”按照规划的目标，未来5年时间内，我国餐厨垃圾日处理能力将要增长1.5~3倍。“整个餐厨垃圾总体市场空间可达1000-1500亿元。总体而言，餐厨垃圾处理整体市场规模大，增长快，处于将要爆发式增长阶段。
餐饮垃圾指餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物，以油脂及固液混合物为主。
中国餐厨垃圾处理设施建设起步较晚，十二五期间才开始大规模的试点建设工作，根据《“十三五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》初稿预测，“十三五”期间餐厨垃圾能达到12万吨，按百分之60左右处理量来计算，到2020年末要形成每天处理7.5万吨的能力。”按照规划的目标，未来5年时间内，我国餐厨垃圾日处理能力将要增长1.5~3倍。
餐厨垃圾无害化、资源化处理技术采用分类化、无害化、减量化、资源化、智慧化的模式，适合城镇餐厨垃圾集中处置场所。有机垃圾资源化处理系统通过预处理+好氧生化+废油提取+废气处理+废水处理工艺，使有机垃圾变成资源化产品（有机肥和生物柴油原料）。
餐厨垃圾综合处理设备是融合输送分选，脱盐脱油，破碎脱水，生化处理，废油提取，废水和废气达标处理等技术，对有机垃圾进行分类化，减量化，无害化和资源化处理的协同处理设备。有机垃圾处理设备采用微生物高温好氧发酵工艺，将有机垃圾与菌种载体按比例混合，再匹配合适的残渣大小，温度，含水率，碳氮比，酸碱度，供氧量，使微生物繁殖并加速降解有机质，高温好氧发酵可杀死其中的种籽，寄生虫和病原菌，形成腐殖类有机肥料；废液通过渣油水分离后，废油收集出售可提炼生物柴油，废水经物理，生化和过滤处理后达标排放；废气经除尘冷凝，除臭净化后排出。
智能控制：全自动化运行，并可根据不同物料成分，环境温度等因素进行智能化设置。
智能保护：漏电、缺相、过载、过热等安全保护功能。
无污染：废气处理采用喷淋塔+活性炭吸附装置+光氧催化综合处理系统，可彻底分解废气中有毒有害物质，并能达到完美的脱臭、净化效果，无二次污染产生。
绿色环保：不使用化学药剂，采用微生物高温好氧发酵工艺，高温好氧发酵可杀死其中的种籽，寄生虫和病原菌。
以餐厨/果蔬类有机垃圾等（如：果蔬、菜叶、菜梗、食物残渣、鸡鸭鱼肉废弃 物、虾蟹蛋壳.骨头、过期食品等餐饮、厨余和农贸废弃有机易腐物）为原料， 通过粉碎、脱水、油水分离、微生物高温好氧降解等综合处理技术，进行快速发 酵分解。设备设置好运行参数后，即可自动运行，无需人工看管、操作。24小时内终产出约10%-20%的固体物作为有机肥原料用于生态种植养殖。整个处理过 程实现无害化，废水废气噪音均经处理
后达标排放，不存在二次污染，符合国家 餐厨/果蔬类有机垃圾处理的“减量化、无害化、资源化"就地处理原则。餐厨果蔬类有机垃圾处理设备主要适用于政府机关单位食堂、校区食堂、酒店、宾馆、 餐厅、住宅小区、农贸市场、食品加工厂、机场等产生有机垃圾的源头场所。
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